Περιγραφή
Καρέ αγριογούρουνου Γαλλικής κοπής (Κορόνα) γεμιστό με Σπαράγγια & Μαστέλο Χίου
Συστατικά:
Καρέ αγριογούρουνου (Γαλλικής κοπής), Σπαράγγια, Μαστέλο Χίου, Αλάτι, Πιπέρι, Πάπρικα, Μαύρη ζάχαρη, Θυμάρι, Κόκκινο κρασί, Καλαμπόκι βρασμένο.
Τρόπος ψησίματος:
Περιχύνουμε την κορώνα με λίγο λιωμένο βούτυρο και την τοποθετούμε στο φούρνο σε ένα ταψί και ψήνουμε για 3 ώρες στους 150 βαθμούς στον αέρα. Έπειτα, προσθέτουμε στο ταψί μας τα καλαμπόκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλο ένα τέταρτο. Τέλος, αφήνουμε την μπριζόλα να πέσει σε θερμοκρασία και τεμαχίζουν σε μερίδες
