Περιγραφή
Tri-tip Wagyu BMS 8-9 από την Αυστραλία, και συγκεκριμένα από τη μάρκα Stone Axe, είναι ένα εξαιρετικό κομμάτι κρέατος από τη μοσχαρίσια σπάλα (bottom sirloin), γνωστό για την πλούσια μαρμαροποίηση και την ιδιαίτερη γεύση του. Η βαθμολογία BMS 8-9 υποδηλώνει υψηλό επίπεδο ενδομυϊκού λίπους, προσφέροντας εξαιρετική τρυφερότητα και μια βουτυρένια αίσθηση στο στόμα.
Αυτό το κομμάτι κρέατος είναι ιδιαίτερα αγαπητό για το πλούσιο, κρεατώδες προφίλ γεύσης του, το οποίο συνδυάζεται άριστα με καρυκεύματα και μαρινάδες, ενώ το ψήσιμο σχηματίζει μια νόστιμη κρούστα που ενισχύει τη συνολική γεύση. Το Tri-tip μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ψητό στο φούρνο όσο και για μπάρμπεκιου, καθιστώντας το ιδανικό για μεγάλες οικογενειακές συγκεντρώσεις ή γκουρμέ δείπνα .
Η Stone Axe είναι γνωστή για τη χρήση Full Blood Wagyu βοοειδών, δηλαδή 100% καθαρόαιμων Wagyu από ιαπωνική γενετική γραμμή, και οι φάρμες της βρίσκονται σε περιοχές της Νέας Νότιας Ουαλίας και της Βικτώριας. Το συγκεκριμένο Wagyu εκτρέφεται με αυστηρές ιαπωνικές προδιαγραφές, χωρίς τεχνητές ορμόνες, και τρέφεται για τουλάχιστον 300 ημέρες, διασφαλίζοντας έτσι την ανώτερη ποιότητα του κρέατος