Σούπα με κοτόπουλο με ζυμαρικά

Μια γρήγορη και εύκολη κλασική συνταγή για σούπα με κοτόπουλο.

Υλικά

• 1 κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 πλευρές σέλινου, ψιλοκομμένες
• 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες 
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (ή λιγότερο όσο θέλετε)
• 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 φλιτζάνια βρασμένο θρυμματισμένο στήθος κοτόπουλου
• 230 γραμμάρια νουντλς αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
  

Διαδικασία βήμα βήμα

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις γυαλίσει το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστούν, 1 λεπτό ακόμα.

2. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και τα φύλλα δάφνης. Αυξήστε τη φωτιά στο δυνατό και αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι τα καρότα και το σέλινο να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.

3. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα νουντλς, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Συνεχίστε το σιγοβράσιμο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα ζυμαρικά, περίπου 10 λεπτά.

4.  Μοιράστε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με επιπλέον μαϊντανό και πιπέρι αν θέλετε.

Καλή όρεξη!