Όταν κάνει κρύο, θέλεις ένα φαγητό που να γεμίζει το σπίτι αρώματα και το τραπέζι χαμόγελα. Το χοιρινό με πατάτες και πάπρικα είναι από εκείνα τα “σίγουρα” πιάτα. Απλό, ζουμερό και ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι χωρίς άγχος.
Ακόμα κι αν μαγειρεύεις πρώτη φορά χοιρινό στο φούρνο, αυτή η συνταγή θα σου βγει.
Τι κομμάτι χοιρινού να διαλέξω;
Για αυτή τη συνταγή ταιριάζει:
- Χοιρινός λαιμός (πιο ζουμερός)
- Χοιρινή σπάλα (κρατάει καλά στο ψήσιμο)
Ζήτησε από τον κρεοπώλη να σου το κόψει σε μερίδες ή κύβους για φούρνο.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 1,2 – 1,5 κιλό χοιρινό (λαιμός ή σπάλα)
- 4–5 μεγάλες πατάτες
- 2 κουταλιές γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 ποτήρι νερό
Εκτέλεση βήμα-βήμα
1️⃣ Προετοιμασία
Βγάλε το κρέας από το ψυγείο 20–30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αυτό βοηθά να ψηθεί πιο σωστά και ομοιόμορφα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).
2️⃣ Ετοιμάζουμε τις πατάτες
Καθάρισε και κόψε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες ή κυδωνάτες. Βάλ’ τες σε ένα μεγάλο ταψί.
3️⃣ Μαρινάρισμα (γρήγορο αλλά αποτελεσματικό)
Σε ένα μπολ ανακάτεψε:
- Ελαιόλαδο
- Λεμόνι
- Πάπρικα
- Ρίγανη
- Σκόρδο
- Αλάτι & πιπέρι
Άπλωσε το μείγμα πάνω στο κρέας και κάνε ένα ελαφρύ “μασάζ” να πάει παντού Τοποθέτησε το κρέας πάνω στις πατάτες και ρίξε το υπόλοιπο μείγμα στο ταψί. Πρόσθεσε το νερό.
4️⃣ Ψήσιμο
Σκέπασε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήσε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
Στη συνέχεια:
- Αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο
- Άφησε να ψηθεί άλλα 30–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει
- Αν χρειαστεί, γύρισε το κρέας μία φορά για να πάρει ωραίο χρώμα.
Πότε είναι έτοιμο;
- Το χοιρινό είναι έτοιμο όταν:
- Τρυπιέται εύκολα με πιρούνι
- Έχει πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
- Οι πατάτες έχουν μαλακώσει καλά
Αν δεις ότι στεγνώνει, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό στο ταψί.
Τι ταιριάζει δίπλα;
- Φρέσκια χωριάτικη σαλάτα
- Λάχανο-καρότο με λίγο ξύδι
- Φέτα ή γιαούρτι για δροσιά
Αυτό το φαγητό είναι από εκείνα που κάνουν το σπίτι να μυρίζει “Κυριακή”.
Είναι απλό, χορταστικό και ιδανικό για να μαζευτεί η οικογένεια γύρω από το τραπέζι.
Αν το δοκιμάσεις, την επόμενη φορά μπορείς να πειραματιστείς με λίγο θυμάρι ή μουστάρδα.
Καλή επιτυχία και καλό μαγείρεμα 🥩🍽️
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!