Le blog du boucher
Combien d’entre vous n’ont pas associé l’été à l’odeur des boulettes de viande fraîchement frites ? C'est un fait que, même si les boulettes de viande sont toujours des collations classiques, en été, elles ont une autre grâce, surtout lorsque nous les dégustons sur la plage après notre baignade !
Comme on le sait, en été, en raison des températures élevées, le risque de détérioration des aliments est accru. C’est pour cette raison que nous devons être particulièrement prudents !
C’est un fait que les rythmes rapides de la vie quotidienne moderne ne nous laissent pas le temps de cuisiner, du moins quotidiennement, les aliments que nous désirons. Nous nous sommes donc tournés vers la solution simple et rapide, celle des surgelés.
Si vous êtes amateur de viande, vous devez apprendre à cuisiner votre viande de manière plus saine !
Combien d’entre vous ne laissent pas de bœuf haché sur le comptoir de la cuisine pour le décongeler pour le lendemain ? Mais cette voie est-elle sûre ?
Le « blindage » de la viande est une technique dans laquelle un traitement de surface de la viande est effectué, ce qui la rend plus savoureuse. On l'applique principalement aux gros morceaux de viande, destinés à la cuisson au four ou à la marmite, afin d'obtenir une croûte à l'extérieur, qui donnera beaucoup de saveur à la cuisson finale.
Le steak est l’un des types de viande les plus populaires et est généralement composé de porc ou de bœuf. Il se cuisine facilement de différentes manières, mais le résultat n’est pas toujours celui souhaité.
Vous préparez un BBQ avec l’entreprise ? Décollez avec les conseils que nous vous donnerons et obtenez le titre de meilleur boulanger !
Rôti en pot… la nourriture préférée des mamans du dimanche. Mais quelles sont les erreurs que vous faites en le cuisinant ?
Les burgers… un plat très apprécié et facile ! Suivez nos conseils pour l'améliorer et commencez à préparer les burgers les plus savoureux et les plus juteux !
Bien que le choix de la marinade soit avant tout une question de goût personnel et d'imagination, il semble que chaque viande se « marie » mieux avec certains ingrédients, qui mettent mieux en valeur sa saveur.
Les meilleures coupes de veau se trouvent sur la partie supérieure de l'animal (dos), car l'animal n'a pas beaucoup de muscle à cet endroit. A l’inverse, sur le dessous de l’animal, par ex. sur les cuisses, parce qu'il y a plus de muscles, la viande n'est pas d'aussi bonne qualité, car elle est beaucoup plus dure.