Πως να επιλέξετε το κατάλληλο κρέας;

Τα υπέρ και τα κατά

Καλοκαίρι, η εποχή της σχάρας και των ατελείωτων γευμάτων με την οικογένεια και τους φίλους. Με τόσες επιλογές στη διάθεσή σας, πώς ξέρετε ποια είναι η κατάλληλη επιλογή για κάθε περίσταση;

Μοσχάρι 

Υπέρ:

• Πλούσια γεύση: Το μοσχάρι είναι το πιο δημοφιλές κρέας για μπάρμπεκιου λόγω της πλούσιας και ζουμερής γεύσης του.

• Ποικιλία κομματιών: Από το φιλέτο και το rib-eye μέχρι τα παϊδάκια, οι επιλογές είναι ατελείωτες.

Κατά:

• Χρειάζεται προσοχή: Το μοσχάρι μπορεί εύκολα να παραψηθεί και να γίνει σκληρό. Ένας θερμόμετρο κρέατος είναι ο καλύτερος φίλος σας εδώ.

• Τιμή: Τα ποιοτικά κομμάτια μοσχαριού μπορεί να είναι πιο ακριβά.

Χοιρινό 

Υπέρ:

• Εύκολη προετοιμασία: Το χοιρινό είναι πιο ανεκτικό στο ψήσιμο και συχνά παραμένει ζουμερό.

• Ποικιλία γεύσεων: Από τα ζουμερά μπριζολάκια μέχρι τα πικάντικα χοιρινά λουκάνικα, το χοιρινό κρέας έχει πολλές επιλογές.

Κατά:

• Λίπη: Μπορεί να είναι πιο λιπαρό από άλλα κρέατα, κάτι που είναι υπέροχο για τη γεύση αλλά όχι τόσο για τη σιλουέτα.

• Αργό ψήσιμο: Τα μεγαλύτερα κομμάτια, όπως το χοιρινό ρολό, μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο στο ψήσιμο.

Κοτόπουλο

Υπέρ:

• Υγιεινό: Χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες, το κοτόπουλο είναι η ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

• Γρήγορο μαγείρεμα: Τα μικρότερα κομμάτια, όπως τα φιλέτα στήθους, ψήνονται γρήγορα, καθιστώντας το ιδανικό για γρήγορα γεύματα.

Κατά:

• Κίνδυνος για να στεγνώσει: Το κοτόπουλο μπορεί εύκολα να στεγνώσει αν το παραψήσετε. Μια καλή μαρινάδα μπορεί να βοηθήσει.

• Έλλειψη γεύσης: Συχνά χρειάζεται επιπλέον καρυκεύματα ή σάλτσες για να ενισχυθεί η γεύση του.
  
  

Αρνί 

Υπέρ:

• Πλούσια γεύση: Το αρνί έχει μοναδική, πλούσια γεύση που ξεχωρίζει σε κάθε τραπέζι.

• Ιδανικό για γιορτές: Ένα ψητό αρνί είναι τέλειο για ιδιαίτερες περιστάσεις και γιορτές.

Κατά:

• Έντονη γεύση: Η γεύση του αρνιού μπορεί να είναι πολύ έντονη για κάποιους.

• Ακριβό: Το αρνί είναι συνήθως πιο ακριβό από άλλα είδη κρέατος.

Συμβουλές για Αρχάριους

Όποιο κρέας και αν επιλέξετε, θυμηθείτε μερικές βασικές συμβουλές:

1. Μαρινάδα: Μια καλή μαρινάδα μπορεί να κάνει θαύματα για τη γεύση και την υφή του κρέατος σας.

2. Σωστή θερμοκρασία: Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο για το κρέας για να εξασφαλίσετε ότι το κρέας σας είναι ψημένο τέλεια.

3. Ξεκούραση: Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν το κόψετε, ώστε να διατηρήσει τους χυμούς του.